第242章 鲍螺美妙菊苗鲜，酒楼开发特色难 (第1/1页)
小芹、、半夏、小虎以及安雨墨也品尝起来。
“小姐，似乎比我们家酒楼做的更甜一些，但是，香味很足。”小芹说道。
“我是头一次吃这个……”小虎有些不好意思，但他的嘴角扬着，显然是满足的样子。
“安小姐，吃完后好像全身都浸着奶香味。”半夏说道。
安雨墨笑了笑，“半夏，你说得真好。”
“你觉得呢？”她看向丁希睿，接着问道。
“我和小虎一样，也是第一次吃。只觉得滋味美妙，回味悠长，我非常好奇这是怎么做出来。”丁希睿答道。
安雨墨一手托腮，抿了抿嘴。
“就算告诉你，你也不会想去做的。”
“很麻烦吗？”
“牛乳发酵后，加糖熬煮，再用纱布滤掉水分，然后放入冷水中揉捏……你听着好像简单，但这是个细活，能做出这样的鲍螺，需要练很多年，我现在就做不成。还有，早些年没有冰块时，只有冷天才能做。如今好些了，大酒楼都有自己的冰窖，想用随时能用，不然，我们今日估计吃不着。”安雨墨一边比划一边说，丁希睿听着，觉得头都要大了。
“算了算了，我可没觉得简单。”她摆摆手，讪讪笑着。
专业的事情交给专业的人去做，她还是乖乖做个食客就好。
“不过，这鲍螺的回味的确更丰富，有柠果的清香，这挺特别的。”安雨墨说着，又盛起了一块。
几人聊着，清蒸鲈鱼、上汤菘菜和菊苗粥都上了桌。
安雨墨挑起一片菘菜叶，又舀了一勺汤汁，细品了片刻，略摇了摇头。
“滋味虽好，但没有特色。”
“这已经很好吃了呀，安老板想要什么样的特色呢？”丁希睿好奇起来。
“比如，鲍螺里的柠果味道，这是在别家都吃不到的。我家酒楼的大厨也在试，目前还没有定哪种口味，这不是一时一刻就能做出来的。再比如，我家的上汤菘菜中加了皮蛋，别家都没有，这就是特色。”
“噢~”丁希睿点点头，“唯有这样，别人才能记住酒楼。”
“没错。你们医馆应该也有治疗某种病的偏方或者秘方，一样的道理。”
丁希睿抱了抱拳，“安老板所言极是。”
几人都笑了。
“快尝尝这菊苗粥吧。”
“好。”
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