第88章 分数概况小透露 (第1/3页)

而且木奶果的纤维很奇特，处理不当会产生腥味，腥味是感官灵敏的精灵最不能接受的存在。

爷爷看见她制作如此难的配方只是表示鼓励，还说制作成什么样子都会吃完。阿雅被感动的内心暗自决心，一定要做好！

将地瓜做两部分处理，一部分用到它洗涤出来的淀粉，一部分用到果肉。地瓜粉也有现成的，但是现洗出来的未经过晒干，还有一部分地瓜汁液的甘甜，直接将板栗研磨进去，有股子特殊的香甜味道，这干燥之后的地瓜粉所没有的。

红枣经过研磨之后成为果泥，使用小圆球模具冰冻成型。包进板栗和地瓜粉研磨的面团制作的皮中，这之后就是纯技巧的东西，最不好容易露馅。

也是考验板栗跟地瓜粉比例搭配的时候，合适成型，Q弹，不合适散架，或者没有棉糯口感。

阿雅稍微增加了一点点地瓜粉的比例，因为新手，不确定包的时候技术是否到位，板栗放多了容易露馅。

配方制作出来之后，颜色偏红，这就是地瓜粉放多的后果。过于透明，导致里面红枣陷露出来，不好看。

珍珠应该保持色泽光亮，没有瑕疵，这点她完全失败。

爷爷品尝之后道：“是不是投机取巧了？”

阿雅红着脸点头，爷爷说：“制作配方没有投机取巧的，因为你节省的部分一定会从其他地方找补回来，这是永恒不变的道理。”

“我只是不自信能用比例合适的皮包好，保证不露陷。”

“下次多练习。”

“嗯。”

这次爷爷没有说出缺点，只是简单鼓励一下。第一次做一种配方能做成这个程度，是很不错的。说明阿雅在根据配方思考制作过程、技巧方面取得了很大的进步，唯一也是阿雅最大的缺点，技术方面实践的不够，可以说非常生疏。

因此，对于她改变其他东西来遮掩技术缺陷这点爷爷不做评价。

不管理论学习多厉害，悟性多高，手上功夫是不会因为你懂得多而会的。手上的功夫要练出来，只有一个办法，不停的练习。

将白姨的配方放到她面前，“您慢慢享用，评价写好留在店里，晚上回来我会看的。”

“好。”

白姨笑眯眯的看着阿雅提着一大袋早餐离开，爸爸已经等候，接过阿雅的东西，带着女儿上了车。

白姨看着车子远离，才开始享用起早餐。奶奶送了一杯薄荷

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